



Son cubos de pierna trasera de cerdo, fresca, empaque en bolsa preformada y sellada con vacío total.
Especificación | Descripción |
---|---|
Clave | - |
Grasa | desgrasada 100% |
Grosor de trozo | rebanadas |
Limpieza | libre de tendones, cartílagos, cáscara de hueso, membrana de hueso, No moretones, coágulos |
Espejo | No presentar en superficie exterior, puede presentar en las uniones de músculos |