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Cuarto delantero del cerdo, sin manita, sin hueso cabeza de lomo, sin cabeza de lomo, descuerada, desgrasada y redondeada
| Especificación | Descripción |
|---|---|
| Clave | 2104030 | Grasa | Al preparar la pieza debe tratarse de dejar la película que existe entre músculo y grasa en toda el área expuesta, aceptándose hasta un 30% de la superficie cubierta con un grosor máximo de 2 mm. de grasa |
| Sanidad | Libre de estallamientos capilares, hematomas, coágulos abscesos, pelo y toda sustancia extraña |
| Especificación | Descripción |
|---|---|
| Presentación | Congelado |
| Caja | En caja nacional para congelado (tapa Norson y fondo mecanizado bajo) |
| Medida Caja | Medida Interna: 57.5 x 36 x 15.5 cm Medida Externa: 62 x 38 x 16 cm |
| Empaque | Son empacadas de 3-4 piezas por caja |
| Empaque individual | Cada pieza se empaca en bolsa de plástico cristalino 50 x 50 cm |
| Acomodo | El máximo de piezas cuidando que la caja no se deforme |
| Caducidad | La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción |
