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Entrecoat S

entrecoats

Entrecoat Parte dorsal del cerdo descuerada, con 4 +/- 1 mm de grasa de cobertura, sin riñón, sin unto y sin médula, se corta a lo largo la pieza por el lado de la panceta se hace de 2 cm del longissimus costarum (side muscle).

CARACTERISTICAS ESPECIFICACIONES
Clave 2103110
Color Rosa claro brillante, textura firme.
Olor Característico, no desagradable y no ácido.
Limpieza --
Sanidad Libre de estallamiento de capilares, hematomas, coágulos, abscesos, pelo y toda sustancia extraña.
Presentacion Congelado.
Caja En caja nacional para congelado (Tapa MN block 40x48 doble tif 66 y fondo MN block 40x48), marca Norson.
Medida Caja
  • Medida Interna: 57 x 38.5 x 14.5 cm.
  • Medida Externa: 60.5 x 40.5 x 15 cm.
Empaque A granel.
Acomodo Se coloca el máximo de piezas evitando que la caja se deforme.
Preenfriado --
Caducidad La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción.
Peso de la caja --

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