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Tejido de color blanco cremoso de consistencia pastosa que cubre al cuerpo del animal (entre el cuero y la carne) en su mayor parte y se obtiene por trimeo o raspado del corte de las piezas de cerdo: Espaldilla, Entrecoat, Pierna, Tocino y corte de exportación
| Especificación | Descripción |
|---|---|
| Clave | 2106070 |
| Color | Característico blanco cremoso | Olor | No desagradable, no ácido ni rancio |
| Sanidad | Sin abscesos, pus o tumoraciones, hematomas, coágulos, pelo, abscesos y toda sustancia extraña |
| Limpieza | Sin materiales extraños como: pelo, tierra, desecho fecal, manchas de bilis, libre de cáscara de hueso y cuero etc |
| Especificación | Descripción |
|---|---|
| Presentación | Congelado |
| Caja | En caja nacional para congelado (tapa Norson y fondo mecanizado bajo) |
| Medida Caja | Medida Interna: 57.5 x 36 x 15.5 cm Medida Externa: 62 x 38 x 16 cm |
| Empaque | Empaque a granel en plástico 125 x 125 cm de color azul |
| Caducidad | La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción |
| Acomodo | El máximo de piezas cuidando que la caja no se deforme |
