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Recorte 80/20

Recorte 80/20

Recortes de cerdo con aproximadamente 80% de carne y 20% de grasa, obtenidos de piezas como Perniles, Paleta, Panceta y Lomo, y de productos modificados Nacionales y Exportación

Especificación Descripción
Clave 2106100
Grasa La grasa adherida al trozo de carne debe ser aproximadamente un 20 % en relación al porcentaje de carne, medido a granel visualmente
Color Carne: rojo característico, rosa brillante Grasa: blanco cremoso
Olor No desagradable, no ácido
Limpieza Libre de hueso, cartílago, cuero y cáscara de hueso
Sanidad Libre de pelo, abscesos, hematomas y toda sustancia extraña
Especificación Descripción
Presentación Congelado
Caja En caja nacional para congelado (tapa Norson y fondo mecanizado bajo)
Empaque A granel
Plástico general Se utiliza tramo de plástico cristalino 120 x 120 cm, como empaque general, el plástico debe cubrir por completo el producto, cerrando el tramo hacia el centro evitando dejar producto expuesto
Acomodo El máximo de piezas cuidando que la caja no se deforme
Caducidad La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción

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