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Cuero sin grasa M

cuerosingrasamm

Cuero de cerdo obtenida de la paleta y pierna, descueradas con máquina

Especificación Descripción
Clave 2106391
Color Cuero: crema rosado Grasa: Blanco cremoso
Grosor La cobertura de grasa de 3 a 5 mm
Tasejo Sin cortes internos y quitar los extremos o pedazos pronunciados que se puedan separar
Olor No desagradable, no ácido
Proporción cuero: paleta / pierna En la caja de se debe empacar el 50% de cuero de pierna y el 50% de cuero de espaldilla
Identificación de cuero: espaldilla El cuero de espaldilla contiene impreso sello tif 66 en color rojo y marcas de crayón azul con información de la canal (números y letras), el cuero de pierna no esta marcado y es de mayor tamaño (datos que se ponen en la canal desde el pesado en el sacrificio)
Sanidad Libre de coágulos, abscesos, pelo, piquete de insectos y toda sustancia extraña
Limpieza Libre de hueso y cáscara de hueso
Especificación Descripción
Presentación Congelado
Caja En caja nacional para congelado (tapa Norson y fondo mecanizado bajo)
Medida caja Medida Interna: 57.5 x 36 x 15.5 cm Medida Externa: 62 x 38 x 16 cm
Empaque Se utiliza bolsa de plástico cristalino 65 + 35 x 70 cm, como empaque general
Caducidad La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción
Acomodo En capas, el máximo de piezas cuidando que la caja no se deforme

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