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Papada

Papada

Pieza músculo-grasosa, descuerada, que forma parte del cuello y que comprende debajo de la mandíbula inferior hasta la paleta, uniendo la cabeza con el tronco del cuerpo

Especificación Descripción
Clave 2106040
Grasa La grasa de cobertura unida a la carne representa en relación a su grosor aproximadamente 2/3 partes
Limpieza Libre de hueso, cartílago y cuero
Color Carne: rojo característico, rosa brillante Grasa: blanco cremoso
Olor Característico, no desagradable, no ácido
Sanidad Libre de coágulos, pelo, abscesos y toda sustancia extraña
Especificación Descripción
Presentación Congelado
Caja En caja nacional para congelado (tapa Norson y fondo mecanizado bajo)
Medida Caja Medida Interna: 57.5 x 36 x 15.5 cm Medida Externa: 62 x 38 x 16 cm
Empaque A granel
Plástico general Se utiliza tramo de plástico cristalino 120 x 120 cm, como empaque general, el plástico debe cubrir por completo el producto, cerrando el tramo hacia el centro evitando dejar producto expuesto
Acomodo El máximo de piezas cuidando que la caja no se deforme
Caducidad La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción

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