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Grasa visceral en forma de saco (caliente es elástica, fría es quebradiza) que contiene los órganos abdominales, protege a los órganos de la fricción con hueso
| Especificación | Descripción |
|---|---|
| Clave | 2107005 |
| Color | Crema claro a blanco lechoso |
| Olor | No desagradable, no ácido |
| Limpieza | Sin estiércol, sin materia extraña |
| Sanidad | Libre de coágulos, pelo, abscesos y toda sustancia extraña |
| Especificación | Descripción |
|---|---|
| Presentacion | Congelado |
| Caja | En caja nacional para congelado (tapa Norson y fondo mecanizado bajo) |
| Medida Caja | Medida Interna: 57.5 x 36 x 15.5 cm Medida Externa: 62 x 38 x 16 cm |
| Plástico general | Se utiliza separador plástico 125 x 125 cm calibre 300 de color azul como empaque general, el plástico debe cubrir por completo el producto, cerrando el pliego hacia el centro evitando dejar producto expuesto |
| Acomodo | El máximo de producto cuidando que la caja no se deforme |
| Observaciones | Este producto se recupera día del sacrificio, se mete a congelar y se pesa en al día siguiente |
| Caducidad | La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción |
