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Trozos de pierna trasera de cerdo, fresca, con peso objetivo de 400 grs, empaque en bolsa preformada y sellada con vacío total.

Especificación Descripción
Clave 1112960
Apariencia es un trozo de pulpa de pierna, desgrasado 100%, con color rosa brillante, textura firme, fresco, libre de moretones y cualquier material extraño.
Forma Al hacer el corte que sea tipo rectángulo sin hacer recto los lados o extremos. Se usará la pulpa bola.
Grasa desgrasada 100%
Grosor de trozo no rebanadas ni filetado.
Limpieza libre de tendones, cartílagos, cáscara de hueso, membrana de hueso, No moretones, coágulos
Espejo No presentar en superficie exterior, puede presentar en las uniones de músculos