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Chambarete de pierna

Chambarete de pierna

Chambarete de pierna: músculo de la pierna de cerdo que se genera en la producción de pulpas de exportación y se obtiene al separar la pierna sin hueso en pulpas, corte de la pieza debe ser de forma normal a la separación de las pulpas, evitando dejar grumos de grasa superficial

Especificación Descripción
Clave 2118024
Color Rosa claro brillante, textura firme
Olor Característico, no desagradable y no ácido
Corte Corte de la pieza debe ser de forma normal a la separación de las pulpas
Grasa Evitando dejar grumos de grasa superficial
Sanidad Evitar de la presencia de estallamientos capilares, hematomas, coágulos, pelo, abscesos y toda sustancia extraña
Limpieza Evitar la presencia de cartílagos, cáscara de hueso, hueso y cuero
Especificación Descripción
Presentación Congelado
Caja En caja nacional para congelado (Tapa MN block 40x48 doble tif 66 y fondo MN block 40x48), marca Norson
Medida Caja Medida Interna: 57 x 38.5 x 14.5 cm Medida Externa: 60.5 x 40.5 x 15 cm
Empaque A granel
Plástico general e utiliza bolsa de plástico cristalino 65 + 35 x 70 cm calibre 200, como empaque general, el plástico debe cubrir por completo el producto, cerrando la bolsa hacia el centro evitando dejar producto expuesto
Acomodo El máximo de piezas cuidando que la caja no se deforme
Caducidad La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción

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