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Hueso cabeza de lomo esta situado en el cuarto delantero (paleta) del cerdo, se obtiene rasurado al deshuesar la paleta, se presenta completo sin cortar en sierra.
| Especificación | Descripción |
|---|---|
| Clave | 2106120 |
| Olor | No desagradable, no ácido ni rancio. |
| Corte | Se presenta completo sin cortar en sierra en trozos. |
| Sanidad | Libre de hematomas, coágulos, abscesos y toda sustancia extraña. |
| Especificación | Descripción |
|---|---|
| Presentación | Congelado |
| Caja | En caja nacional para congelado marca Norson. |
| Tamaño Caja | Medida Interna: 59 x 36.5 x 15 cm. Medida Externa: 62 x 37 x 16 cm. |
| Empaque | Empaque a granel en bolsa de plástico 65+35x70 cm. |
| Acomodo | El máximo de piezas cuidando que la caja no se deforme. |
| Temperatura | Empaque: máximo 4.0 oC (39.2° F). |
