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Hueso cabeza de lomo esta situado en el cuarto delantero (paleta) del cerdo, se obtiene rasurado al deshuesar la paleta, para después partirse en trozos con sierra.
| Especificación | Descripción |
|---|---|
| Clave | 2106440 |
| Color | Característico de los huesos con carne, rosa claro brillante |
| Olor | No desagradable, no ácido ni rancio |
| Corte | El hueso cabeza de lomo se parte en trozos con sierra |
| Sanidad | Libre de hematomas, coágulos, abscesos y toda sustancia extraña |
| Limpieza | Libre de aserrín de sierra |
| Especificación | Descripción |
|---|---|
| Presentación | Congelado |
| Caja | En caja nacional para congelado (Tapa MN block 40x48 doble tif 66 y fondo MN block 40x48), marca Norson |
| Medida Caja | Medida Interna: 57 x 38.5 x 14.5 cm Medida Externa: 60.5 x 40.5 x 15 cm |
| Empaque | Empaque a granel en bolsa de plástico cristalino 65+35x70 cm calibre 200 |
| Acomodo | El máximo de piezas cuidando que la caja no se deforme |
| Caducidad | La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción |
