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Pierna s/hueso en trozos

Pierna s/hueso en trozos

Trozos de de pierna sin hueso que pueden ser cualquiera de los diferentes tipos de músculos que comprenden la pierna sin hueso y que pueden ser empacados sin ninguna proporción en cuanto a cada tipo de músculo, estos trozos de músculos de pierna son generados del corte de los distintos tipos de conjunto de músculos que forman la pulpa nacional y/o exportación que son apartados porque así lo indica la especificación del conjunto de pulpa y/o por causas de PSE, tasajeo, palidez, estallamientos de capilares leves, mutilación y sobrantes

Especificación Descripción
Clave 2118023
Grasa Se retiran los bordes gruesos de grasa por la cara externa de la pieza, normalmente los trozos de pierna presentan membrana superficial y en otros casos se presenta completamente limpia de grasa; por la parte interna del trozo la grasa presentada se deja tal y como se desprende de la pierna sin hueso
Tasajeo Se acepta
PSE Se acepta
Limpieza Libre de hueso, cartílago, cuero y cáscara de hueso
Sanidad Libre de pelo, abscesos, se retira el hematoma y el estallamiento de capilares graves y toda sustancia extraña
Especificación Descripción
Presentación Congelado
Caja En caja nacional para congelado (Tapa MN block 40x48 doble tif 66 y fondo MN block 40x48), marca Norson
Medida Caja Medida Interna: 57 x 38.5 x 14.5 cm Medida Externa: 60.5 x 40.5 x 15 cm
Empaque Empaque a granel en bolsa de plástico cristalino 65 + 35 x 70 cm calibre 200
Acomodo El máximo de producto que permita que la caja no se deforme
Caducidad La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción

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