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Recorte 60/40

Recorte 60/40 cong.

Recortes de cerdo con aproximadamente 60% de carne y 40% de grasa, obtenidos de la limpieza de pierna y de filete en maquina desmembrenadora al elaborar los productos modificados Nacionales y Exportación

Especificación Descripción
Clave 2106610
Grasa La proporción de grasa en la mezcla debe de ser aproximadamente un 40 % en relación al porcentaje de carne, medido a granel visualmente
Color Carne: rojo característico, rosa brillante Grasa: blanco cremoso
Olor No desagradable, no ácido
Limpieza Libre de hueso, cartílago, cuero y cáscara de hueso
Sanidad Libre de pelo, abscesos, hematomas y toda sustancia extraña
Especificación Descripción
Presentación Congelado
Caja En caja nacional para congelado
Empaque A granel
Plástico general Se utiliza bolsa de plástico 65 + 35 x 70 cm
Acomodo El máximo de piezas cuidando que la caja no se deforme

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