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Recorte comercial

Recorte comercial cong.

Recortes de cerdo con aproximadamente 50% de carne y 50% de grasa, medido a granel visualmente, obtenidos del desgrase y deshuese de la espaldilla de la banda del Shoulder

Especificación Descripción
Clave 2106125
Color Carne: rojo característico, rosa brillante Grasa: blanco cremoso
Grasa La grasa adherida al trozo de carne debe ser aproximadamente un 50 % en relación al porcentaje de carne, medido a granel visualmente
Olor No desagradable, no ácido
Músculos del collar o cabeza de lomo Se pueden incluir recortes que se generen del terminado de cabeza de lomo ycollar de exportación
Limpieza Evitar la presencia de hueso, cartílago, cuero y cáscara de hueso
Sanidad Evitar la presencia de pelo, coágulos, abscesos, hematomas y toda sustancia extraña
Especificación Descripción
Presentación Congelado
Caja En caja nacional para congelado (tapa Norson y fondo mecanizado bajo)
Medida Caja Medida Interna: 57.5 x 36 x 15.5 cm Medida Externa: 62 x 38 x 16 cm
Empaque A granel
Plástico general Se utiliza bolsa de plástico cristalino 65 + 35 x 70 cm calibre 200, como empaque general, el plástico debe cubrir por completo el producto, cerrando la bolsa hacia el centro evitando dejar producto expuesto
Caducidad La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción
Acomodo El máximo de producto cuidando que la caja no se deforme

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