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Costilla rasurada

Costilla rasurada

Costilla de cerdo rasurada obtenida de la parte ventral (panceta)

Especificación Descripción
Clave 2102020
Color Rosa claro brillante, textura firme
Olor Característico, no desagradable y no ácido
Sanidad Libre de coágulos, abscesos, tumoraciones, materiales extraños
Corte El corte se procura sea al ras de la costilla
Cobertura de carne 0 mm
Hueso Esternon Se deja
Diafragma Se deja
Unto No presente
Especificación Descripción
Presentación Congelado y fresco
Caja En caja nacional para congelado (Tapa MN block 40x48 doble tif 66 y fondo MN block 40x48), marca Norson
Medida de Caja Medida Caja Medida Interna: 57 x 38.5 x 14.5 cm. Medida Externa: 60.5 x 40.5 x 15 cm
Empaque Se empaca a granel, el máximo de piezas que permite la caja, sin que esta pierda su forma
Empaque General e utiliza bolsa de plástico cristalino 65 + 35 x 70 cm calibre 200, cerrando bien la bolsa evitando dejar el producto expuesto.
Caducidad La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción
Temperatura Empaque: máximo 4.0 °C (39.2° F)

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