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Tocino

Tocino

Pieza ventral del cerdo, descuerada, sin unto y sin costilla, de forma rectangular

Especificación Descripción
Clave 2102010
Forma Rectangular, sin picos pronunciados. No debe de existir una variación mayor de 2 cm. entre la medida de los lados opuestos
Largo De 37 a 60 cm
Ancho De 22 a 32 cm
Grosor De 2 a 5 cm
Sanidad Libre de hematoma, coagulo, pelo, abscesos y toda sustancia extraña
Limpieza Sin materiales extraños como: pelo, tierra, desecho fecal, coágulos y mucosidad
Especificación Descripción
Presentación Congelado y Fresco
Caja En caja nacional para congelado (tapa Norson y fondo mecanizado bajo)
Medida de Caja Medida Interna: 57.5 x 36 x 15.5 cm. Medida Externa: 62 x 38 x 16 cm
Empaque Se empacan un mínimo de 4 piezas y el máximo que permita la caja sin que esta pierda su forma
Plastico General Bolsa de plástico de 65 + 35 x 70 cm, calibre 200; empacado a granel con separadores plásticos de 45x105 cm, calibre 60 A.D
Caducidad La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción
Temperatura Empaque: máximo 4.0 oC (39.2° F)

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