CATÁLOGOS DE PRODUCTOS

Cabeza de lomo

Conjunto muscular que corresponde a la zona dorsal de la paleta, localizada entre la primera vértebra cervical a la cuarta dorsal, y entre el hueso cabeza de lomo y el hueso de paletal

Clave: 2104500.
Corte: Entre la primera vértebra cervical a la cuarta dorsal.
Grasa: Solamente entre muscular, aceptándose hasta 1 mm en la cara de la pieza que va unida a la espaldilla
Color: Rojo claro característico a los músculos del área de la paleta
Olor: No desagradable, no ácido
Limpieza: Libre de hueso, cáscara de hueso, cartílago y cuero.
Sanidad: Libre de hematomas, coágulos, pelo, abscesos y toda sustancia extraña
Presentación: Congelado y fresca.
Caja: En caja nacional para congelado (tapa Norson y fondo mecanizado bajo)
Medida Interna Caja: 59 x 36.5 x 15 cm.
Medida Externa Caja: 62 x 37 x 16 cm
Empaque individual: Cada pieza se empaca en bolsa de plástico 25 x 40 cm calibre 60 alta densidad.
Empaque: Son empacadas de 10 a 12 piezas por caja
Acomodo: El máximo de piezas cuidando que la caja no se deforme
Rango de peso por caja: Maneja el rango de peso por caja de 25kg + / -20%
Temperatura Empaque: máximo: 4.0°C (39.2°F). Embarque máximo: -18°C (0°F)
Caducidad: La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción