CATÁLOGOS DE PRODUCTOS

Caña de Lomo E

Ojo del músculo, el cual forma parte de la pieza básica entrecoat. Se obtiene con la producción del espinazo con carne. (Salen ala par la cabeza de lomo E y una parte de caña de lomo E).

Clave: 2103031
Limpieza: Libre de cartílago, cáscara de hueso y hueso.
Sanidad: Libre de hematomas, coágulos, pelo, abscesos y toda sustancia extraña.
Presentación: Producto empacado al alto vacío congelado.
Caja: En caja nacional para congelado marca Norson. Empaque: Cada pieza se empaca en bolsa termoencogible 8 x 28 pulg.
Empaque: Cada pieza se empaca en bolsa termoencogible 8 x 28 pulg.
Acomodo: El máximo de piezas cuidando que la caja no se deforme.
Preenfriado: La pieza debe pasar a través del túnel de termo encogimiento para ser rociada con agua a 82.2 – 84.4 ºC (180-184 ºF), después, el paquete es inmerso en el tanque con agua fría, y por último es empacado en canastilla.
Caducidad: La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción.
Peso de la caja: Maneja el rango de peso por caja de 25 kg +/-20%