CATÁLOGOS DE PRODUCTOS

Chambarete

Músculo de la pierna de cerdo que se obtiene al separar la pierna sin hueso en pulpas, el corte de la pieza debe ser de forma normal a la separación de las pulpas, evitando dejar grumos de grasa superficial.

Clave: 2118024.
Olor: Característico, no desagradable y no ácido.
Color: Rosa claro brillante, textura firme.
Corte: Corte de la pieza debe ser de forma normal a la separación de las pulpas.
Grasa: Evitando dejar grumos de grasa superficial.
Presentación: Congelado.
Limpieza: Evitar la presencia de cartílagos, cáscara de hueso, hueso y cuero.
Sanidad: Evitar de la presencia de estallamientos capilares, hematomas, coágulos, pelo, abscesos y toda sustancia extraña.
Caja: En caja nacional para congelado (Tapa MN block 40x48 doble TIF 66 y fondo MN block 40x48), marca Norson.
Medida Interna Caja: 57 x 38.5 x 14.5 cm.
Medida Externa Caja: 60.5 x 40.5 x 15 cm.
Empaque: A granel.
Plástico general: Se utiliza bolsa de plástico cristalino 65 + 35 x 70 cm, como empaque general, el plástico debe cubrir por completo el producto, cerrando la bolsa hacia el centro evitando dejar producto expuesto.
Acomodo: El máximo de piezas cuidando que la caja no se deforme.
Temperatura Empaque: máximo 4.0 °C (39.2 °F).
Caducidad: La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción.