CATÁLOGOS DE PRODUCTOS

Costilla cargada

Conjunto muscular que corresponde a la zona dorsal de la paleta, localizada entre la primera vértebra cervical a la tercera o cuarta dorsal, y entre el hueso cabeza de lomo y el hueso de paleta. La pieza se obtiene de la misma forma en que se saca el especial collar y no presenta el músculo conocido como falda.

Clave: 2102040.
Forma: Rectangular, sin picos pronunciados.
Largo: Sin restricción.
Ancho: Sin restricción.
Limpieza: Libre de unto.
Sanidad: Libre de hematoma, coagulo, pelo, abscesos y toda sustancia extraña.
Presentación: Congelado y fresco.
Caja: En caja nacional para congelado (tapa Norson y fondo mecanizado bajo).
Empaque: Se empacan un mínimo de 5 piezas y el máximo que permita la caja sin que esta pierda su forma.
Temperatura Empaque: máximo 4.0 °C (39.2 °F).
Caducidad: La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción.
Plástico General: Bolsa de plástico de 65 + 35 x 70 cm; empacado a granel con separadores plásticos de 45 x 105 cm.