CATÁLOGOS DE PRODUCTOS

Entrecoat con filete

Parte dorsal del cerdo descuerada, con 4 +/- 1 mm de grasa de cobertura, con filete adherido, sin riñón, sin unto y sin médula.

Clave: 3090
Color: Rosa claro brillante, textura firme.
Olor: Característico, no desagradable y no ácido.
Sanidad: Libre de estallamiento de capilares, hematomas, coágulos, abscesos, pelo y toda sustancia extraña.
Ancho: 4 dedos aproximadamente.
Longitud: De 15 a 17 vértebras.
Presentación: Congelado.
Caja: En caja nacional para congelado (Tapa MN block 40x48 doble TIF 66 y fondo MN block 40x48), marca Norson.
Medida Interna Caja: 57 x 38.5 x 14.5 cm.
Medida Externa Caja: 60.5 x 40.5 x 15 cm.
Empaque General: Son empacadas 3 a 5 piezas por caja, colocándose con el lado cárnico pegado a la tapadera o al fondo de la caja, las costillas orientadas al centro.
Temperatura: máximo 4.0 °C (39.2° F).
Caducidad: La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción.