CATÁLOGOS DE PRODUCTOS

Entrecoat S

Entrecoat Parte dorsal del cerdo descuerada, con 4 +/- 1 mm de grasa de cobertura, sin riñón, sin unto y sin médula, se corta a lo largo la pieza por el lado de la panceta.

Clave: 2103110
Color: Rosa claro brillante, textura firme.
Olor: Característico, no desagradable y no ácido.
Sanidad: Libre de estallamiento de capilares, hematomas, coágulos, abscesos, pelo y toda sustancia extraña.
Presentación: Congelado.
Caja: En caja nacional para congelado (Tapa MN block 40x48 doble TIF 66 y fondo MN block 40x48), marca Norson.
Medida Caja Interna: 57 x 38.5 x 14.5 cm.
Medida Caja Externa: 60.5 x 40.5 x 15 cm.
Empaque: A granel.
Acomodo: Se coloca el máximo de piezas evitando que la caja se deforme.
Caducidad: La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción.