CATÁLOGOS DE PRODUCTOS

Ham Knuckle

Pulpas o músculos principales obtenidos del despiece de la pierna trasera del cerdo. Desgrasadas el inside y el knuckle, sin nervios, hematomas, cartílagos, tendones, tejido tendinoso, libre de defecto. Constituido por tres pulpas: outside, inside y knuckle.

Clave: 2201253.
Knuckle: Sin restos de tendón, abrir y retirar restos de grasa.
Grasa: El Knuckle e Inside se desgrasan en un 100 % superficialmente.
Limpieza: Completamente libre de nervios detectados visual o táctilmente libre de espejos, cartílagos y carne manchada de sangre.
Sanidad: Libre de coágulos, hematomas, entallamiento de capilares y toda sustancia extraña.
Presentación: Congelado.
Caja: Caja de MM Loin marca Norson.
Medida Interna Caja: 56 x 45.5 x 10.5 cm
Medida Externa Caja: 60 x 49.5 x 11.5 cm.
Empaque: Inside y Knuckle: Juegos de 4 piezas del mismo tipo por bolsa, utilizando bolsa cristalina de 55 x 60 cm.
Bolsas por caja: KNUCKLE: 4 piezas de knuckle por bolsa y 4 bolsas por caja.
Acomodo en caja: Se acomodan las bolsas en el fondo de la caja buscando que el doblez de la bolsa deberá quedar hacia arriba.
Temperatura: Empaque: máximo 4.0 °C (39.2 °F).