CATÁLOGOS DE PRODUCTOS

Hueso cabeza de lomo

Músculo magro de carne obtenidos del deshuese de la cabeza y que básicamente son retirados de ambos lados de la quijada (interno y externo).

Clave: 2106243.
Color Músculo: rojo oscuro.
Grasa: Blanco cremoso.
Olor: Característico, no desagradable, no ácido.
Magro: Sin grasa en un 95%.
Sanidad: Sin abscesos, ganglios, estallamiento de capilares, pelo y toda sustancia extraña.
Limpieza: Libre de cáscara de hueso, hueso, sin otros músculos como lengua.
Presentación: Congelado
Caja: En caja nacional para fresco (Tapa MN block 40x48 doble TIF66 y Cuerpo MN block 40x48 vacío-mecanizado), marca Norson.
Medida Interna: 57 x 38.5 x 14.5 cm.
Medida Externa: 60.5 x 40.5 x 15 cm.
Empaque: A granel.
Plástico general: Se utiliza separador plástico cristalino 120 x 120 cm, cerrando bien la bolsa evitando dejar el producto expuesto.
Acomodo: El máximo de piezas cuidando que la caja no se deforme.
Caducidad: La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción.