CATÁLOGOS DE PRODUCTOS

Lengua

Lengua del cerdo completa sin cortes, puede ser con gaznate, se recupera al deshuesar la cabeza del cerdo.

Clave: 2106244.
Color membrana superficial: rosado claro.
Color muscular: rojo oscuro.
Olor: Característico, no desagradable, no ácido.
Corte: Completa.
Tasajeo: Evitar los cortes innecesarios en la pieza.
Sanidad: Sin abscesos, ganglios, cartílago, huesos, casca de hueso, estallamiento de capilares, pelo y toda sustancia extraña.
Presentación: Congelado.
Caja: En caja nacional para congelado (Tapa MN block 40x48 doble TIF 66 y fondo MN block 40x48), marca Norson.
Medida Interna Caja: 57 x 38.5 x 14.5 cm.
Medida Externa Caja: 60.5 x 40.5 x 15 cm.
Empaque: A granel.
Plástico general: Se utiliza separador plástico cristalino 120 x 120 cm, cerrando
bien la bolsa evitando dejar el producto expuesto.
Acomodo: El máximo de piezas cuidando que la caja no se deforme.
Temperatura Empaque: máximo 4.0 °C (39.2 °F).
Caducidad: La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción.