CATÁLOGOS DE PRODUCTOS

Panceta entera

Cuarto básico del cerdo conocido como panceta entera, constituido por tocino, costilla rasurada , grasa , cuero y sin unto, se obtiene del cuarteo de la canal al momento de separar la paleta- lomo entero y pernil.

Clave: 2500.
Corte / forma: Rectangular y se obtiene del cuarteo de la canal separar la paleta-lomo entero y pernil.
Unto: No presente.
Peso: Sin restricción.
Sanidad: Libre de estallamientos de capilares, pelo, adherencias, hematoma, coágulos y material extraño.
Presentación: Producto fresco en combo.
Caja/combo/canastilla: Empaque en combo de cartón vitafilado junto con la tarima
Empaque: A granel utilizando dos bolsas para combo de cartón
Acomodo: A granel
Cantidad: De 750 a 850kg. de producto por combo.
Temperatura Empaque: Máximo 40 °F. Embarque Fresco: de 32 °F a 38 °F (0 °C a 4 °C).