CATÁLOGOS DE PRODUCTOS

Pierna s/h en trozos

Trozos de pierna sin hueso que pueden ser cualquiera de los diferentes tipos de músculos que comprenden la pierna sin hueso, estos trozos de músculos de pierna son generados del corte de los distintos tipos de conjunto de músculos que forman la pulpa nacional y/o exportación.

Clave: 1106580.
Grasa: Se retiran los bordes gruesos de grasa por la cara externa de la pieza, normalmente los trozos de pierna presentan membrana superficial y en otros casos se presenta completamente limpia de grasa; por la parte interna del trozo la grasa presentada se deja tal y como se desprende de la pierna sin hueso.
Tasajeo: Se acepta.
Limpieza: Evitar la presencia de hueso, cartílago, cuero y cáscara de hueso.
Sanidad: Evitar la presencia de pelo, abscesos, se retira el hematoma y el estallamiento de capilares graves y toda sustancia extraña.
Presentación: Fresco.
Caja: En caja nacional para fresco (Tapa MN block 40x48 doble TIF 66 y Cuerpo MN block 40x48 vacio-mecanizado), marca Norson.
Medida Interna Caja: 57 x 38.5 x 19 cm.
Medida Externa Caja: 60.5 x 40.5 x 20 cm.
Empaque general: A granel, se utiliza bolsa de plástico cristalino 65 + 35 x 70 cm, cerrando bien la bolsa evitando dejar el producto expuesto.
Acomodo: El máximo de piezas cuidando que la caja no se deforme.
Temperatura: Empaque: máximo 4.0 °C (39.2 °F).
Caducidad: La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 7 días a partir de la fecha de producción.