CATÁLOGOS DE PRODUCTOS

Pierna sin hueso con grasa

Pierna trasera de cerdo descuerada y deshuesada, con el lagarto (chamberete*), desgrasada por el lado de las pulpas bola y por el lado de la pulpa negra, toda la demás grasa se dejara en forma natural después de descuerar la pieza.

Clave: 1101170
Peso: Sin restricción.
Grasa: Desgrasar por el lado de la pulpa bola (knuckle) y pulpa negra (inside), la demás grasa por el lado de la pulpa larga (outside-rump) se dejara completa en forma natural a como se descubre después del descuerado de la pieza.
Limpieza: Libre de hueso, cáscara de hueso, cartílago y cuero.
Sanidad: Libre de hematomas, coágulos, pelo, abscesos y toda sustancia extraña.
Presentación: Fresco.
Caja/combo/canastilla: Combo de cartón y tarima de madera con bolsa.
Empaque: A granel, utilizando una bolsa de plástico para combo 83 x 118 pulgadas (210.8 x 299.7 cm).
Cantidad: Colocar de 750 a 850 kg. de producto por combo, cuando el combo esta lleno se cierra la boca del la bolsa con un cintillo corredizo de plástico.
Temperatura: Empaque: máximo 4.0 °C (39.2 °F).