CATÁLOGOS DE PRODUCTOS

Pierna sin hueso limpia

Pierna trasera de cerdo, sin patita, sin chamorro (llamado codillo en la zona sur de la república), sin hueso de cola, sin aldilla, sin el músculo de cadera y sin el músculo de cola unida a la pierna; descuerada, desgrasada al rojo y deshuesada.

Clave: 1101510.
Desgrasado al rojo: La pieza “No” debe presentar la película o membrana que existe entre el músculo y grasa en toda área expuesta.
Parte interna-limpieza: La pierna por la parte interna se abre o extiende la pierna sin llegar a separar las pulpas para su limpieza interna.
Músculo de cola-cadera: No presente.
Limpieza: Libre de hueso, cáscara de hueso, cartílago y cuero.
Sanidad: Libre de hematomas, coágulos, pelo, abscesos y toda sustancia extraña.
Presentación: Fresco.
Caja/combo/canastilla: Combo de cartón y tarima de madera con bolsa y vitafilado.
Dimensiones: Medidas interiores: 108.9 x 98.0 x 110.0cm.
Empaque: A granel, utilizando una bolsa de plástico cristalino para combo 83 x 118 pulgadas (210.8 x 299.7 cm).
Cantidad: De 750 a 850 kg. de producto por combo.
Temperatura: Empaque: máximo 4.0 °C (39.2 °F).