CATÁLOGOS DE PRODUCTOS

Pulpas

Se toma la materia prima pierna y se retira lo siguiente: trozos de músculo colgando en la pierna, músculo de cola, músculo de cadera, músculo de aldilla, chambarete y después se separa la pierna en 4 pulpas como son: larga, negra, bola y trozo de pierna en trozo sobrante.

Clave: 1301290.
Olor: Característico, no desagradable y no ácido.
Color: Rosa claro brillante, textura firme.
Limpieza: Libre de hueso, cáscara de hueso, cartílago y cuero.
Sanidad: Libre de hematomas, coágulos, pelo, abscesos y toda sustancia extraña.
Presentación: Fresco.
Caja/combo/canastilla: Combo de cartón y tarima de madera con bolsa.
Empaque: A granel, utilizando 1 bolsas de plástico cristalino para combo 83 x 118 pulgadas (210.8 x 299.7 cm).
Cantidad: Colocar de 750 a 850 kg. de producto por combo, cuando el combo esta lleno se cierra la boca del la bolsa con un cintillo corredizo de plástico.
Temperatura: Empaque: máximo 4.0 °C (39.2 °F).
Caducidad: No requerida.