CATÁLOGOS DE PRODUCTOS

Recorte de cabeza

Trozos de carne obtenidos del deshuese de la cabeza y que básicamente son retirados de los lados de las sienes, de la quijadas lengua y del tronco de la cabeza.

Clave: 2106246.
Color Músculo: rojo oscuro.
Color Grasa: Blanco cremoso.
Olor: Característico, no desagradable, no ácido.
Limpieza: Libre de cáscara de hueso y hueso.
Sanidad: Sin abscesos, estallamiento de capilares, pelo y toda sustancia extraña.
Presentación: Congelado.
Caja: En caja nacional para congelado (Tapa MN block 40x48 doble TIF 66 y fondo MN block 40x48), marca Norson.
Medida Interna Caja: 57 x 38.5 x 14.5 cm.
Medida Externa Caja: 60.5 x 40.5 x 15 cm.
Empaque: A granel.
Plástico general: Se utiliza separador plástico cristalino 120 x 120 cm., cerrando bien la bolsa evitando dejar el producto expuesto.
Acomodo: El máximo de piezas cuidando que la caja no se deforme.
Temperatura: máximo 4.0 °C (39.2 °F).
Caducidad: La etiqueta debe llevar la fecha de caducidad de 1 año a partir de la fecha de producción.