CATÁLOGOS DE PRODUCTOS

Recorte de lomo

Recortes de cerdo con aproximadamente 90% de carne y 10% de grasa, obtenidos de piezas que se genera con la producción de mm loin exportación.

Clave: 6660.
Grasa: La grasa adherida al trozo de carne debe ser aproximadamente un 10% en relación al porcentaje de carne, medido a granel visualmente.
Color Carne: rojo característico, rosa brillante.
Color Grasa: blanco cremoso.
Olor: No desagradable, no ácido.
Limpieza: Libre de hueso, cartílago, cuero y cáscara de hueso.
Sanidad: Libre de pelo, abscesos, hematomas y toda sustancia extraña.
Presentación: Fresco.
Caja: En caja nacional para fresco (Tapa MN block 40x48 doble TIF 66 y Cuerpo MN block 40x48 vacio-mecanizado), marca Norson.
Medida Interna Caja: 57 x 38.5 x 19 cm.
Medida Externa Caja: 60.5 x 40.5 x 20 cm.
Empaque: A granel.
Plástico general: Se utiliza separador plástico cristalino 120 x 120 cm, cerrando bien la bolsa evitando dejar el producto expuesto.
Acomodo: El máximo de producto cuidando que la caja no se deforme.
Temperatura: Empaque: máximo 4.0 °C (39.2 °F).
Caducidad: No requerida.